400 g de crevettes cuites et décortiquées
1 concombre moyen
1 avocat mûr
1 oignon rouge finement émincé
1 citron (jus et zeste)
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
100 g de yaourt grec ou de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses pour le dressage
Préparation pas à pas
1. Préparer les crevettes
Si les crevettes sont surgelées, les décongeler complètement, puis les égoutter et les sécher avec du papier absorbant. Si elles sont fraîches, les décortiquer et retirer le boyau dorsal. Réserver au frais.
2. Préparer les légumes
Laver le concombre et le couper en fines demi-rondelles. Couper l’avocat en dés et arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Émincer finement l’oignon rouge.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Ajouter l’aneth haché, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposer les crevettes, le concombre, l’avocat et l’oignon rouge. Verser la sauce crémeuse à l’aneth et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
5. Servir
Disposer quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses dans des assiettes. Ajouter la salade de crevettes par-dessus et décorer avec un peu d’aneth frais et quelques zestes de citron. Servir bien frais.
Astuces pour une salade parfaite
Utiliser des crevettes de bonne qualité, fraîches ou surgelées, mais bien égouttées.
Préparer la sauce à l’avance pour que les saveurs se développent.
Ajouter un peu de piment doux ou de paprika pour une touche relevée.
Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise par du yaourt nature.
Servir la salade dans des verrines pour une présentation élégante lors d’un apéritif.
Variantes gourmandes
Salade de crevettes à l’aneth et au saumon fumé
Ajouter quelques lanières de saumon fumé pour une version encore plus raffinée et iodée.
Salade de crevettes à l’aneth et aux agrumes
Incorporer des segments d’orange ou de pamplemousse pour une note acidulée et rafraîchissante.
Salade de crevettes à l’aneth et aux pommes
Ajouter des dés de pomme verte pour un contraste croquant et légèrement sucré.
Salade de crevettes à l’aneth et au quinoa
Mélanger la salade avec du quinoa cuit pour un plat complet et équilibré.
Accompagnements recommandés
Pain grillé ou toasts à l’ail.
Riz basmati ou quinoa pour un repas plus consistant.
Vin blanc sec ou rosé léger pour accompagner la fraîcheur du plat.
Bienfaits nutritionnels
Les crevettes sont riches en protéines maigres et faibles en calories. Elles contiennent également des minéraux essentiels comme le zinc et le sélénium. L’aneth, quant à lui, est une herbe aromatique riche en antioxydants et en vitamines. L’association des légumes frais et de la sauce au yaourt rend cette salade à la fois nourrissante et légère. C’est un plat équilibré, parfait pour un repas sain et savoureux.
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