Les barquettes d’endives au saumon fumé et avocat sont une entrée raffinée, légère et pleine de fraîcheur. Parfaites pour les repas d’été, les buffets ou les apéritifs dînatoires, elles allient la douceur du saumon fumé, la texture fondante de l’avocat et le croquant légèrement amer de l’endive. Faciles à préparer et sans cuisson, ces petites bouchées élégantes séduisent autant par leur goût que par leur présentation. Cette recette simple et rapide est idéale pour impressionner ses invités sans passer des heures en cuisine.
Une entrée fraîche et équilibrée
Cette recette met à l’honneur des ingrédients sains et savoureux. L’endive, souvent sous-estimée, apporte une touche croquante et légèrement amère qui contraste parfaitement avec la richesse du saumon fumé et la douceur de l’avocat. Le fromage frais et la crème viennent lier l’ensemble pour une texture onctueuse et harmonieuse. Les pignons de pin grillés ajoutent une note croquante et légèrement torréfiée, tandis que l’aneth et le citron apportent une fraîcheur aromatique incomparable.
Ingrédients pour 4 personnes
4 endives
200 g de saumon fumé coupé en petits dés
2 avocats mûrs coupés en dés
150 g de fromage frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation pas à pas des barquettes d’endives au saumon fumé et avocat
1. Préparer les endives
Laver soigneusement les endives sous l’eau froide, puis les sécher délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Détacher les feuilles une à une en prenant soin de ne pas les casser. Sélectionner les plus belles feuilles, celles qui sont bien formées et assez creuses, pour servir de barquettes. Réserver au frais.
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