Le gâteau invisible aux courgettes et parmesan est une recette qui allie légèreté, simplicité et gourmandise. Inspiré du célèbre gâteau invisible aux pommes, ce plat salé revisite le concept en version estivale. Les fines tranches de courgettes se fondent dans une pâte légère, parfumée au parmesan et aux herbes, pour un résultat moelleux et fondant. Ce gâteau invisible est parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner accompagné d’une salade croquante. En 2026, alors que la cuisine saine et maison est plus populaire que jamais, cette recette s’impose comme un incontournable de la saison.
L’esprit de la recette
Le principe du gâteau invisible repose sur une grande quantité de légumes finement tranchés, liés par une pâte fluide qui disparaît presque à la cuisson. Le résultat est un plat fondant, riche en légumes et pauvre en matières grasses. Dans cette version, les courgettes apportent fraîcheur et douceur, tandis que le parmesan ajoute une note salée et savoureuse. C’est une recette idéale pour valoriser les légumes d’été tout en se régalant sans excès.
Les ingrédients pour 6 personnes
4 courgettes moyennes
3 œufs
100 ml de lait
70 g de farine
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure chimique
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic ou de menthe (facultatif)
Préparation étape par étape
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