La quiche sans pâte aux courgettes, jambon et fromage est une recette simple, rapide et savoureuse. Légère mais gourmande, elle combine la douceur des courgettes, la richesse du fromage et la saveur du jambon dans une texture fondante. Sans pâte, elle est plus digeste et se prépare en un rien de temps, tout en conservant le plaisir d’une quiche traditionnelle. Parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique, cette quiche est un incontournable de la cuisine maison.
L’origine de la quiche sans pâte
La quiche traditionnelle, originaire de Lorraine, est composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil à base d’œufs, de crème et de lardons. La version sans pâte est une adaptation moderne, plus légère et plus rapide à préparer. Elle conserve la texture moelleuse et le goût savoureux de la quiche classique, tout en supprimant la pâte pour un résultat plus sain et pratique.
Ingrédients pour 6 personnes
3 courgettes moyennes
150 g de jambon blanc ou fumé coupé en dés
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
3 œufs
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de farine
1 oignon (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et muscade
Préparation pas à pas
1. Préparer les courgettes
Laver les courgettes et les râper sans les éplucher. Les faire revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour éliminer l’excès d’eau. Saler légèrement et laisser tiédir.
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