La soupe froide au concombre est une recette simple, légère et désaltérante, parfaite pour les journées chaudes. Onctueuse et parfumée, elle se prépare en quelques minutes et se déguste bien fraîche. C’est une entrée idéale pour un repas d’été ou un dîner léger.
L’esprit de la recette
Inspirée des cuisines méditerranéennes, cette soupe met en valeur la fraîcheur du concombre, relevée par une touche de citron et d’herbes aromatiques. Le yaourt ou la crème apporte une texture veloutée et douce, tandis que l’ail et la menthe ajoutent une note parfumée et vivifiante.
Ingrédients pour 4 personnes
2 concombres moyens
1 yaourt nature ou 100 g de fromage blanc
1 gousse d’ail
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe ou d’aneth
Sel et poivre du moulin
Quelques glaçons (facultatif)
Préparation pas à pas
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